Clik here to view.
Comer en ‘Naguar’, Oviedo
Por si aún no nos había quedado claro, para volar alto en el panorama gastronómico antes has tenido que cocinar a ras de suelo, has tenido que perfeccionar las técnicas más básicas de los fogones, has...
View ArticleClik here to view.
La hamburguesa de ‘Big Joe Café’, Gijón
En el cada vez más abultado panorama de las hamburguesas, sólo destacan las que te ofrecen un valor añadido, las que se distinguen de las demás arriesgando en sus ingredientes, proponiendo maridajes...
View ArticleClik here to view.
La (mala) hamburguesa de ‘Peggy Sue’s’, Gijón
‘Peggy Sue’s‘ es una franquicia en plena expansión. Actualmente tiene repartidos por todo el país 40 restaurantes que explotan el filón de las hamburgueserías en general y las ambientadas en los EEUU...
View ArticleClik here to view.
La hamburguesa de ‘Caprichos’, Gijón
Hablar de una hamburguesa de carne de buey en el Día Mundial de la Alimentación quizás pueda parecer obsceno. Le he estado dando vueltas a una justificación convincente y no he encontrado ninguna. Ni...
View ArticleClik here to view.
La (mejorable) hamburguesa de ‘Traslacava’, Oviedo
Vamos a ver, señores de la hostelería, no tienen por qué subirse al carro de todas las modas gastronómicas. No tienen por qué ariesgarse a ofrecer en sus cartas recetas que no dominan. No tienen por...
View ArticleClik here to view.
La hamburguesa de ‘Tierra Astur’
Estamos en un punto crítico de la burbuja de la hamburguesa. Ahora perpetran ese plato en casi cualquier garito. Así que ha llegado el momento de tomar una decisión drástica: comer sólo las...
View ArticleClik here to view.
La hamburguesa de ‘Días Desur’, Santander
Yo ya no dedico mis digestiones a cualquier hamburguesa, no gasto saliva en propuestas convencionales que pueda elaborar en mi cocina, no me molesto en masticar malos ingredientes. Lo sé, eso significa...
View ArticleClik here to view.
Comer en ‘La Finca’, Oviedo
Tienes en mente abrir un negocio. Quieres hacerlo, además, en una de las calles del mundo con más sidrerías por metro cuadrado. Se presentan dos opciones: adaptarse al medio y hacer más de lo mismo, o...
View ArticleClik here to view.
Comer en bar ‘La Fundición’, Oviedo
Las paredes del interior del bar ‘La Fundición’ de Oviedo son puro horror vacui. En un mural de Mesié Pulgar y Patricia Moutas aparecen todo tipo de obreros representados en los momentos que dedican a...
View ArticleClik here to view.
Las hamburguesas de ‘El Quijote’, Gijón
La historia reciente de la sidrería ‘El Quijote’ es un buen ejemplo de cómo sortear los envites de la maldita crisis económica y además salir airoso. Hace tres años, después de intentar ganarse la vida...
View ArticleClik here to view.
Resumen 20-26 febrero
Aún no lo había catado, y el hype estaba bastante elevado. El cachopo de La Corte de Pelayo ganó el Campeonato de Asturias de 2014, y no decepciona. Buen tamaño y muy buenos ingredientes. Aquí han...
View ArticleClik here to view.
Resumen 27 febrero-4 marzo
El sábado le pedí matrimonio a un oricio en croqueta fluida. Pero antes de que me pudiera responder ya estaba en mi estómago. Un drama cotidiano. El duelo me duró lo que tardó en llegar el siguiente...
View Article
